Пастисът е френска алкохолна напитка със силно забележим вкус на анасон и женско биле, която е популярна във Франция, Белгия и Люксембург. Тя има тъмно зелен или млечно-бял цвят, зависимост от съдържанието на етерични масла. Въпреки че точният състав на пастиса е структурна тайна на всеки производител, той обикновено включва разнообразие от билки и подправки като анис, сладък корен, кимион и други, с изключение на пелин.
Името „пастис“ има различни теории за произхода си. Някои смятат, че това произлиза от старата френска дума, означаваща „кален“ или „мръсен“, свързана със забележимата млечно-бяла текстура на напитката, когато се смесва с вода. Други предполагат, че произлиза от провансалски думи, които могат да се преведат като „смес“ или „медицина“, тъй като компонентите на пастис напомнят на някои лекарствени сиропи.
Пастисът се консумира предимно като аперитив, за да се стимулира апетитът преди ядене. Той също така е подходящ за приготвяне на коктейли и дори се използва в кулинарията, добавяйки се към различни ястия като супи и меса. Пастисът е известен със своето освежаващо усещане, което го прави подходящ избор дори и при високи температури.
Въпреки че историята на пастиса се свързва със забраната на абсента през края на XIX век, самият пастис има по-ранни корени. Официалната му година на появата се счита за 1915 г., а съдържанието на алкохол варира от 38% до 45%.
Това популярно френско напитка представлява възхитителна комбинация от аромати и вкусове, които правят пастиса уникален и обичан напитка в цяла Европа и извън нея.
