Във Великобритания изпробват иновативни сортове органичен хмел, които са резистентни на климатичните промени, съобщи Би Би Си. Този експеримент има за цел да повиши реколтата на хмел на Острова, след като производството спадна поради влиянието на измененията в климата.
Изследователите откриват пет сорта, които демонстрират устойчивост както срещу болести, така и срещу по-високи температури. Традиционните сортове хмел, отглеждани на Острова, са изправени пред предизвикателства поради измененията в климата, заболяванията и дефицита на азот.
Според Грег Пили, директор на пивоварната Stroud Brewery, промените в климата са ключов проблем, който води до по-влажни лета и по-големи предизвикателства при отглеждането на хмел. Също така, фермерите забелязват спад в търсенето поради промените във вкусовете на потребителите, които предпочитат по-тропически аромати, характерни за вносния хмел от страни като САЩ.
В рамките на изпитванията пивоварната Stroud Brewery вече е създала две бири, използвайки два от новите сортове хмел, които могат да се отглеждат при по-високи температури. Един от тях, наречен 302, предоставя на пивото нотки на ананас, ягода, боровинка, подправки и лимон.
Рич Дейвис, представител на търговец на едро с бира от Уорстършир, отбелязва, че въпреки че новите сортове не достигат същата интензивност на вкуса, те могат да бъдат използвани за до 30% от производството. Тези различия вкусове може да не се усещат значително, но се постига по-голяма устойчивост в производството, като се намалява транспортът от фермата и се намаляват разходите.
Изследванията и изпитванията на новите сортове хмел представляват важна стъпка към създаването на устойчиво и продуктивно производство на бира във Великобритания, което може да се адаптира към изменящите се климатични условия.
