Наскоро проведено изследване от канадски учени от болница Сейнт Майкъл в Торонто разкрива връзката между консумацията на боб и намаляването на нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта. Участниците в проучването, които редовно консумираха боб или други бобови растения, имаха намаление на нивата на LDL холестерол с до 5%.
Изследването включваше 1037 души, които бяха задължени да отчитат дневната си консумация на боб или други бобови растения за период от шест седмици. Резултатите, публикувани в професионалното списание „Canadian Medical Association Journal“, показват, че бобът оказва положително въздействие върху нивата на холестерола в кръвта.
По-специално, изследването отбелязва, че бобовите растения са по-ефективни при намаляването на нивата на LDL холестерол при жените, в сравнение с мъжете. Учените обясняват този феномен с по-голямата вероятност мъжете да имат по-нисък прием на бобови растения в сравнение с жените.
Освен това, учените предполагат, че високата консумация на боб и други бобови растения води до по-ниска консумация на храни с високо съдържание на мазнини или с по-висок гликемичен индекс. Този фактор може също така да допринесе за намаляването на нивата на LDL холестерол в кръвта.
Важно е да се отбележи, че бобовите растения са отличен източник на фибри, растителни протеини, витамини и минерали. Техният принос към здравето на сърцето и общото благосъстояние ги прави ценен елемент в здравословното хранене.
